Огурцы с красной смородиной на зиму без уксуса
Огурцы с красной смородиной на зиму без уксуса
Огурцы по данному рецепту получаются с лёгким привкусом красной смородины, с красивой розовой сердцевиной, хрустящие и ароматные. Делаются они без уксуса и лимонной кислоты, благодаря кислоте красной смородины хорошо хранятся. Рецепт без стерилизации.
- огурцы — примерно 2,5 кг;
- красная смородина — 300 гр;
- листья вишни и черной смородины — по 6 шт.;
- веточки укропа;
- чеснок — 6-9 зубчиков;
- сахар — 6 ст. лож.;
- соль — 3 ст. лож.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- гвоздика — 6 шт.;
- душистый перец — 9 горошин.
Приготовление рецепта «Огурцы с красной смородиной на зиму без уксуса (пошаговый рецепт):
Из указанного количества выходит одна 3-х литровая или 3 литровых банки.
Огурцы берем небольшие или среднего размера, предварительно замочив в воде на 1-2 часа.
Готовим тару: Банки промыть и простерилизовать. Крышки прокипятить.
На дно подготовленных банок укладываем половину промытых листьев вишни, черной смородины, соцветий укропа, чеснок. Чеснок перед укладкой лучше мелко порезать или раздавить ножом или чесночницей, чтобы он лучше отдал свой аромат.
Огурцы плотно укладываем в банку. Пространство между огурцами наполняем красной смородиной, а ещё можно постучать по банке, чтобы смородина равномерно распределилась внутри. Сверху кладем вторую половину листьев вишни, черной смородины, соцветий укропа.
Заливаем банки до самого горлышка кипятком, даем постоять 10 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю, для удобства пользуемся специальной крышкой с отверстиями, снова даем воде закипеть. Огурцы вберут в себя немного воды, поэтому добавляем пару столовых ложек воды в кастрюлю.
Заливаем огурцы второй раз кипящей водой и снова даем постоять 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем в воду соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Размешиваем и даем закипеть.
Кипящим маринадом заливаем банки с огурцами и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать.
Храним в прохладном месте, лучше в погребе.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
0 комментариев