Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык». Как приготовить остренький салат из кабачков впрок.

Салат из кабачков «Тещин язык» или «Огненные язычки»очень прост в заготовке и не требует много времени. Данный салат из кабачков без стерилизации снискал высокую популярность благодаря легкому приготовлению и потрясающему вкусу.

Для приготовления рецепта «Салат из кабачков на зиму «Тещин язык» потребуются ингредиенты:

• Кабачки (молодые) – 3 кг;
• Морковь (молодая) – 3 шт. (по желанию);
• Сладкий перец- 3 шт.;
• Помидоры — 2-3 кг или Томатная паста – 500 гр;
• Чеснок – 2 головки;
• Перец острый – 1 шт.;
• Сахар – 150-200 гр;
• Растительное масло – 200 мл;
• Соль крупная – 2 стол. ложки;
• Уксус 9% — 100 — 150 мл.

Приготовление рецепта «Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Данный рецепт из кабачков на зиму можно готовить с помидорами, а можно с уже готовой томатной пастой. В обоих случаях получается вкусно, остро и ароматно.

1. Если в рецепте используем свежие помидоры, то помидоры промываем, вырезаем плодоножку и разрезаем на несколько частей. Измельчаем посредством блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Переливаем в кастрюлю. Если в рецепте используем томатную пасту, то разводим водой в соотношении 1:1.
2. Сладкий перец промываем, удаляем хвостики и семена, разрезаем на несколько частей. Измельчаем посредством блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Переливаем в кастрюлю с томатом и доводим до кипения. Если решили использовать в рецепте морковь, то натрите её на крупной терке и отправьте в кастрюлю с томатом.
3. Кабачки очищаем от кожуры. Молоденькие, с тонкой мягкой кожицей можно не чистить. Нарезаем длинными тонкими язычками (вдоль). Помещаем в кипящую томатную массу кабачковые «язычки», соль, сахар и подсолнечное масло.
4. Варим 30 минут на медленном огне,  постоянно помешивая.
5. Чеснок очищаем от кожуры, делим на зубчики и мелко нарезаем (можно воспользоваться чесночницей). Острый перец промываем, срезаем хвостики и разрезаем вдоль на две половинки. Удаляем семена, которые дают сильную остроту. Рубим небольшими кусочками.
6. По истечению получасовой варки, добавляем столовый уксус, острые перцы и чеснок, и варим еще около 5 минут.
7. Тем временем готовим тару под салат: банки моем и стерилизуем. Крышки кипятим.
8. Заполняем готовым блюдом подготовленные банки, закатываем или закручиваем крышками. Когда все банки будут готовы, ставим их вверх дном и укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Попробуйте приготовить Салат из кабачков на зиму «Тещин язык» и Вы обязательно оцените его по достоинству.

Вот еще один рецепт видео.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Поделиться ссылкой: