Засолка огурцов в банках на зиму без уксуса.

Данная засолка огурцов в банках не включает в себя уксус. Огурцы несколько дней стоят при комнатной температуре и заквашиваются самостоятельно. Соленые огурчики получаются малосольными, немного с острым вкусом и своеобразным приятным запахом, красивого зеленого цвета.

Для рецепта «Засолка огурцов в банках на зиму без уксуса» нам потребуются следующие ингредиенты (из расчёта на трехлитровую банку):

  • Огурцы свежие (полностью заполняя 3-х литровую банку);
  • Чеснок — небольшую головку;
  • Листья чёрной смородины — 2-3 штуки;
  • Укроп — веточки или соцветия;
  • Перец черный — 8-10 горошины;
  • Хрен — 1 лист;
  • Вишня — 3-4 листа;
  • Перец красный жгучий – небольшой кусочек;
  • Соль — 3 столовые ложки;

Приготовление рецепта «Засолка огурцов в банках на зиму без уксуса»

Огурцы для засолки требуются свежесобранные (или хранящиеся недолгое время в холодильнике). Замачиваем огурцы перед засолкой в холодной колодезной воде на час. Тем временем промываем и стерилизуем банки и крышки.

Моем головку чеснока, разделяем на зубчики, очищаем чеснок от верхней кожуры. Затем измельчаем зубчики: мелко режем ножом, раздавливаем толкушкой и кладем на дно банки.

Берем зонтики или другие части зеленого укропа, листья чёрной смородины и вишни, лист хрена. Все промываем, укладываем на дно банки. Кладем специи.

Заполняем банку огурцами, немного прослаивая в середине и сверху банки всей вышеперечисленной зеленью.

В кружке с холодной водой растворите всю соль и влейте в банку с огурцами, сверху долейте холодной воды до самого верху.

Засолка огурцов в банках на зиму без уксуса фото

Банку с огурцами и рассолом оставляют при комнатной температуре заквашиваться. Через сутки-двое (зависит от погоды и сорта огурцов), сверху на поверхности появится обильный слой пены, а рассол помутнеет.

Рассол сливаем из банки в кастрюлю и даем закипеть.

Засолка огурцов в банках на зиму без уксуса фото

Пока рассол закипает, огурцы в банке тем временем промываем несколько раз кипятком. Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем крышками.

Заготовку храним в холодном месте.

Засолка огурцов в банках на зиму без уксуса готова! Приятного аппетита и удачных заготовок!

(Visited 2 107 times, 1 visits today)
Поделиться ссылкой:
Share

0 комментариев

Добавить комментарий

Avatar placeholder

Ваш адрес email не будет опубликован.